Description
Le maïs aime les climats tempérés ou chauds et une exposition ensoleillée et abritée. Il appréciera les sols frais, fertiles, légers et humifères.
Dès que la plante est suffisamment vigoureuse, mettez-la en pleine terre en veillant à apporter une fumure dans le fond du trou de plantation.
La fécondation est indispensable à l’obtention de beaux épis. Il est donc conseillé de planter plusieurs rangées de maïs.
Espacez les plants de 40 cm sur le rang et de 70 cm entre les rangs.
Pendant la période de croissance, veillez à suffisamment bien arroser la plante qui formera son épi. L’arrosage déterminera la qualité et la grosseur des grains de votre maïs. Paillez, binez et sarclez, en surface seulement car les racines sont peut profondes. Il est conseillé de butter les pieds de vos maïs lorsqu’ils ont une hauteur de 30 à 50 cm.
Récolte du maïs:
L’épi de maïs est prêt à être consommé quand les soies commencent à brunir.
Le maïs sucré se récolte 3 mois après le semis tandis que la variété à éclater se récolte 4 à 5 mois après le semis.
Le maïs épuise les sols, c’est pour cette raison qu’il ne doit pas revenir au même endroit avant +- 3 ans.
Compagnonnage du maïs:
Les compagnons du maïs sont: la citrouille, la courge, la courgette, la fève, le haricot, le melon, le pois, la pomme de terre, le tournesol. Evitez la proximité des tomates
Recette: épis de maïs grillé:
4 épis de maïs- 100 g de beurre salé – sel et poivre
Ébouillantez les 4 épis de maïs épluchés pendant 10 minutes
Égouttez-les et badigeonnez-les de beurre salé fondu. Grillez-les doucement sous le grill du four 30 min en les tournants de temps en temps et arrosez de beurre.
Servez avec du beurre frais, sel et poivre.
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